NOVA to seria niewielkich, lekkich i precyzyjnych noży do różnych zastosowań – w szczególności do obierania lub smarowania. Wyprodukowane w Hiszpanii. Ostrza wykonane z blachy walcowanej – z innowacyjnej, martenzytycznej stali nierdzewnej NITRUM® o podwyższonej twardości oraz odporności na korozję. Uchwyty wykonane z polipropylenu – tworzywo wtryskiwane bezpośrednio na trzpień, co zwiększa trwałość łączenia. Lekko chropowata powierzchnia uchwytów zapobiega wyślizgiwaniu się noży z dłoni. Twardość: około 55HRC. Nadają się do mycia w zmywarce, lecz zalecane jest mycie ręczne
Nóż do obierania, seria NOVA firmy Arcos jest wykonany z innowacyjnej, opatentowanej stali nierdzewnej, której zawdzięcza swoją wysoką twardość i odporność na korozję. To niewielki nóż, który cechuje się również lekkością i precyzją.